Описание
В своем саду я за дикий газон, в нем растет много разного полезного, в т.ч. и одуванчики. Я жду, когда одуванчик пойдет в рост и выпустят плотные бутоны. Вот это и есть сигнал для сбора. Сначала я набираю много бутонов, прыгая как зайчик от растения к растению, потом бутоны освобождаю от зеленых юбочек, делаю это руками, аккуратно, что бы не повредить сам бутон. И после этого начинается процесс маринации. Сами бутоны чуть сладковатые, но что бы они носили имя каперсы маринад надо приправить разными специями.
Я использую перец, гвоздику и яблочный уксус (который делаю сама из своих яблок каждую осень).
Бутоны получаются мягкими и пряными. Их хорошо добавлять в супы (солянка, кислые щи), в теплые салаты, к сырной тарелке, на брускету, в мясную тарелку, а еще с ними можно делать ветчину или запекать буженину.
Отзывы
Отзывов пока нет.