«На склоне небольшого пригорка, у самой дороги, одиноко стояла молоденькая береза. У нее была нежная и светлая атласная кожица. Береза по-детски радостно взмахивала ветвями, точно восторженно приветствуя солнце. Играя, ветер весело пересчитывал на ней звонкое червонное золото листвы. Казалось, что от нее, как от сказочного светильника, струился тихий свет. Было что-то задорное, даже дерзкое в ее одиночестве среди неприглядного осеннего поля». (с) М. С. Бубеннов

Береза — одно из самых почитаемых деревьев у славян, дерево-дух. Наши предки сравнивали березу с красивой молодой девушкой. На ее ветвях летом качались русалки.

Сбор и заготовка
Почки (Gemmae Betulae). Цвет — коричневый, вкус вяжущий, смолистый
Сбор почек надо начинать в конце марта до конца апреля. Собирать нужно сережки и еще не распустившиеся почки.
Нам понадобится:
100 г молодых сосновых игл,
50 г березовых почек,
по 10 г мяты и мелиссы,
0,5 л водки,
10 г меда.
Сосновые иглы и березовые почки залейте водкой и настаивайте 2 недели.

Мяту и мелиссу залейте 1 стаканом горячей воды и кипятите до тех пор, пока объем жидкости не уменьшится вдвое.

Процедите и вылейте в бальзам (после того как он настоялся). Затем добавьте мед и настаивайте еще неделю.
Листья собирают очень аккуратно, стараясь не повредить и не оголить ветки, во время цветения в мае, когда они еще клейкие и душистые, сушат под навесами, на чердаках, в хорошо проветриваемых помещениях.
Такие листья можно активно добовлять в весенние салаты, они обоготят вашу тарелку витаминами и пикантным вкусом.
Березовый гриб можно заготавливать круглый год, хранить не более года

Березовый сок весной в период сокодвижения. Явление вытекания наблюдается вслед за первыми оттепелями; в первые дни вытекание незначительно, но затем постепенно возрастает и, достигнув через некоторое время максимума, начинает постепенно убывать, а ко времени распускания почек совершенно прекращается.
Чтобы дерево не обессилело, с каждой березы собирали не больше 1 литра сока, рану тщательно замазывали и благодарили дерево за помощь. Больше в течение года это дерево не трогали, так же как с дерева-донора в течение года не обрезали ветвей. Обычно для сбора березового сока использовали растущие в лесу деревья в возрасте от 7 до 50 лет, так как считалось, что кроме здоровья береза может одарить человека и молодостью, а для этого само дерево не должно быть слишком старым.

Кстати березовый сок отличный антисептик, его можно сравнить с такими препаратами, как хлоргексидин или мирамистин.

Нам понадобится:
Березовый сок – 10 л.
Сахар – 450 г.
Изюм – 50 шт.
Разные добавки по желанию и на выбор — шиповник (две горсти), лаванда (2 ст.л.), имбирь (по вкусу) и/или шкурки лимона (по вкусу)

Растворить сахар в литре сока. Влить в бутыль сок с сахаром, остальной сок, всыпать изюм и добавки. Завязать горлышко марлей, сложенной в несколько раз и оставить в теплом месте на 3 дня.
Профильтровать через марлю. Разлить по бутылкам (предназначенных для газированных напитков), укупорить.
Хранить около 4-х месяцев в прохладном месте.

Скраб для бани

Нам понадобятся свеже собранные сережки не распустившиеся березовые почки. Четких пропорций нет.
Берем почки и сережки, измельчаем их до однородной кашицы. В соотношение 1к 1 добавляем пыльцу разнотравную, которую собрали пчелы и липовый мед. Все хорошенько перемешать, хранить в стеклянной таре в холодильнике.
Получается фитотерапевтический комплекс, полезный для кожи и иммунитета. Втирать плавными движения в кожу.
Так же можно пару ложек добавить в чай.
Измельченные молодые, еще клейкие листья смешать с оливковым маслом, массирующими движениями втирать в кожу.

Хочу рассказать еще про хвойную настойку на спирту, так же для бани.
Берем свежие веточки ели (собираем вместе с березовыми почками), режем, измельчаем в кофемолке. Складываем в банку с плотной крышкой, заливаем спиртом. Ставим в теплое и темное место на 1 неделю. Процеживаем и переливаем в темные бутылочки. Можно хранить весь год.
Такая настойка хороша для сосудов, сердечно-сосудистой системы, снимет напряжение, усталость, хорошо влияет на дыхание. Плюс вы получите замечательный хвойных запах. Для этого надо спиртовую настойку плеснуть на камни.

Рецепт березового крошева
Используется этот эликсир в бане, им притирают тело, отчего человек молодеет, становится свежим и бодрым; самое главное, что крошево надолго снимает усталость. Тело как бы оживляется, и человек может трудиться без устали. Так действуют биологически активные вещества, содержащиеся в листьях березы.
В равных частях берутся березовый сок и березовые листья. Листья нужно мелко порубить, размять, а затем залить свежим березовым соком так, чтобы он покрыл листья полностью. Добавить несколько щепоток соли и 1-2 чайные ложки меда, тщательно перемешать и хранить в холодном месте. В тепле крошево держать не рекомендуется, потому что оно может забродить.

Береза в саду
Если вам достался участок с красивыми березами и вы не планируете от них избавлятся, то следует знать определенные правила.
На таком участке нельзя сажать фруктовый сад, размещать огород и выращивать многие цветы и кусты, а почему?
Дело в том, что корневая система березы распрастраняется от ствола примерно на 15 метров. Корни забирают всю влагу, питательные вещества и ничего не оставляют другим растениям. Если вы за деревья на участке, то придерживайтесь лесного ландшафтного дизайна.