Месяц: Сентябрь 2017

Нам понадобится: Цветы одуванчика – 20 шт. Корица – 1\8 часть палочки Бадьян – пару лепестков цветка Гвоздика – 1 бутон Положить все в чайник, залить кипятком. Подавать с лимоном Read more

Рецепт вам должен быть уже знаком, т.к. это уже третьи пирожки на этом тесте за последнее время. Тесто мне настолько нравится, что пирожки делать легко и быстро. Нам понадобится: Тесто Мука пшеничная – 500 гр. Вода  – 300 мл. Сливочное масло – 50 гр. Дрожжи – 2 ч.л. Соль Сахар – 1 ст.л. Начинка Рис… Read more

У меня тут случилась полная и очень вкусная импровизация на завтрак. Пашот делала впервые, так что прошу строго не судить 🙂 Я его сама разрезала и он немного по контуру желтка лопнул Как такового рецепта нет. На одну порцию Нам понадобится: Кусочек ржаного хлеба Яйцо Крапива – 4 верхушки Лук – 1 маленькая луковица. Уксус… Read more

За последнюю неделю на кухне не осталось свободных поверхностей, если бы не ребенок, то я бы уже задействовала и пол. За неделю было поставлено 20 литров вина из одуванчиков по двум разным рецептам (один рецепт новый). Сахарный сироп из одуванчиков (“мед”). Поставила на сушку много майской крапивы и лимонной мяты. Пробно настаиваю сахар на цветах… Read more

Вот я буквально на днях поняла, что совершенно ничего не рассказывала вам про лопух! И все спрашиваю себя, почему. У этого замечательного растения съедобный корни от второгодки, стебли и листья весной. Увы, как и у многих диких трав время сбора лопуха крайне ограничено. Между прочим в Японии существуют плантации лопуха и она признан с\х культурной,… Read more

Дошла и до этого великолепия. Ездили в мае, но тогда весна шла к нам долго  И это еще не вся его красота! Read more

Черемуха цветет, цветы красивые с сильным запахом. Все знают, что из ягод делают муку и можно торты или кексы выпекать. Из молодых листиков и бутонов я делаю спиртовую настойку, как антибактериальное средство, но мне всегда было интересно использовать цветы в кулинарном аспекте. Интернет по этому поводу подсказок не дал и я дала волю своей фантазии.… Read more

Пишу для истории 🙂 Мой первый опыт ферментации конского щавеля. В тег пойдет под армянским названием – Авелук. Вчера с мужем собрали ворох листьев авелука. Важно собирать еще нежные листочки с растения без цветочной стрелки. Я конечно не претендую на аутентичность! Я понимаю, что ваш авелук круче всех 🙂 Листья перебрать – убрать сорную траву… Read more

Хочу сказать пару слов по ходу работы с сахарно\цветочными сиропами. Знаю у ряда читателей возникали проблемы, солнце за окном не каждый день, батареи не греют и часть сахара превращалось в камень. Но это не проблема, вовсе не проблема. Поставьте свою банку в кастрюлю с горячей водой и подождите. Главное следить, что бы цветочная масса у… Read more

Нам понадобится: Вода – 100 мл. Ц\з пшеничка мука – 180 гр Мука из подорожника – 2 ч.л. Мука из желудей – 2 ч.л. Зелени (крапива, сурепка, одуванчик, сныть, купырь) – 50 гр. Оливковое масло – 2 ст.л. Ржаной кислой закваски – 2 ч.л. Если у вас нет семян подорожника и дубовй муки, то можно взять просто… Read more