А сегодня я расскажу вам про маковое молоко, я его конечно же планировала под Рождественскую кутью, но до кутьи оно не дожило, выпила с кофе, ушло в пироги и пр. вкусности. Кстати я уже рассказывала про альтернативное Тыквенное молоко Для начала расскажу о пользе, а потом и сам рецепт. В маке большая концентрация кальция, так… Read more

С самого детства мы растем рядом с историями о Яге-Ягинишне, а именно а Бабе Яге. Так кто же такая на самом деле Бабя Яга? Добрая старушка со своеборазным юмором? Для этого надо обратится к славянской мифологии. Первоначально это было божество смерти: женщина со змеиным хвостом, которая стерегла вход в подземный мир и провожала души почивших… Read more

Еще в горячих лепешках, весьма ярко слышны нотки розмаринового сиропа, что весьма украшает ржаное тесто. Уж сыночка мой, который не особенно то жалует ржаной хлеб, такие вот “печеньки” съедает весьма быстро, едва позволяя им полностью остыть. Внутри они мягкие и чуть рассыпчатые. Нам понадобится: Сливочное масло – 125 гр. (можно поменять на хороший маргарин) Сироп розмариновый… Read more

Для жителей северной части России, розмарин редкий постоянный житель в саду или на подоконнике. Хотя купить в садовых центрах не проблема, но зачастую он живет ровно летний сезон. Вот и у меня был розмариновый куст, живший уже лет 10, но и этой зимой он меня покинул, оставив после себя много листиков и веточек, я конечно… Read more

ТЕХНОЛОГИЯ И БИОХИМИЯ РЖАНОГО ХЛЕБА (1959) САРЫЧЕВ Б.Г. Рожь называли в народе «житница», «жито» (жить), т.к. она являлась основным источником питания людей. У ржи оболочка зерна толще оболочки зерна пшеницы на 80%, т.е в обойной муке из ржи больше отрубей и она темнее. Кстати я в магазинах обойной не встречала, я покупаю цельносмолотую и обойную.… Read more

В очередной раз произвожу ремейк одного из своих рецептов, на этот раз усовершенствовала рецепт Апельсинового кекса с кардамоном кое-что убрала, добавила цукаты и сироп герани. Нам понадобится: Сливочное масло – 150 гр. Сахар – 80 гр. Яйцо – 3 шт. Апельсиновый сок – 100 мл. (примерно 2 апельсина) Апельсиновых/лимонных цукатов – 200 гр. Мука – 250… Read more

21 ДЕКАБРЯ праздник КАРАЧУН , КОРОЧУН – Зимнее Солнцестояние – самый короткий день в году, когда Кощный Бог «окорачивает» уходящий год. Празднуется накануне Зимнего Солнцеворота, или Коляды. Пришли дни Солнцеворота. Началу светлых дней предстоит самый зловещий день в году – день Зимнего Солнцестояния. В этот наиболее короткий день в году, по поверьям, свирепствует Карачун. Оттого… Read more

Просматривая свои записи, я заметила, что каждый год в середине декабря я заболеваю. Хотя это меня не удивляет, когда световой день длится ок 7 часов, в течение которого нет солнца, организмом переносится очень тяжело. Настроение падает стремительно вниз, тянет спать, снижается аппетит, желание работать и конечно же иммунная система начинает нас подводить. Как вы боретесь… Read more

Read more

Нам понадобится: Пшеничная мука – 200 гр. Сл.масло – 200 гр. Сахарная пудра – 80 гр. Кокосовой стружки – 180 гр. Яйцо – 1 шт. Способ приготовления: Смешайте просеянную муку с сахаром и кокосом. Добавьте размягченное масло и руками перемешайте, добавьте яйцо и еще раз вымесить руками. Разомните тесто, сделайте из него печенье любой формы,… Read more

А что вы знаете о словах – инфуз, мацерат, масляная вытяжка? Мацерат (инфуз) — это масло, настоянное на почках, травах, цветах, корнях, коре, семенах. В результате в конце процесса настаивания мы получаем масло, которое к своим свойствам получает все полезные свойства от части растения. Процесс настаивания называется мацерацией. Для настаивания можно использовать свежие и сухие… Read more

А помните некоторое время назад, я рассказывала вам про Герань душистую? Там же дала рецепт сиропа. Вот сироп я приготовила и во всю его осваиваю. Сегодня будет коврижка. В оригинале в рецепт кладут мед, но мед я не ем, и скажу замена отличная. Мой сироп очень ароматный и пряный. Рецепт по мотивам Коврижка медовая по… Read more