Я в последнее время горячо полюбила кукурузную муку, ставлю с ней опыты, не все удачно было, но это не про этот рецепт.Такой хлеб можно вообще без цукатов, а просто добавить лимонную или апельсиновую цедру, а еще тыквенные, апельсиновые цукаты.Сахара в тесте 30 гр, если вы не добавляете цукатов, то увеличить сахар можно до 60 гр.… Читать далее

ас интересует мука тонкого помола, т.е не кукурузная крупа. Что имнтересно у меня в блоге уже не мало рецептов с этой мукой. Есть в ней что-то притягательное, а вы как думаете? В оригинале рецепта все в чашках (у них она ровна 240 мл, а не 250 мл., как я думала). В любом случае чашки я… Читать далее

для теста: 150 г кукурузной муки 100 г цельнозерновой пшеничной муки 1 ч.л. сахарной пудры 1/2 ч.л. соли 120 г холодного сливочного масла 2-4 ст.л. ледяной водыдля начинки: 500-600 г кисловатых слив (я поменяла на 4 крупных яблока) 1 ст.л. кукурузного крахмала 100 г сахара 1/2 ч.л. корицыдля теста: смешать сухие ингредиенты с маслом в… Читать далее

Масленица в самом разгаре, так что вставлю и свои пять копеек. Этот рецепт я нашла пару лет назад.  С одного яйца получается всего 4 блинчика, так что это вариант завтрака на одного. Нам понадобится: Яйцо — 1 шт. Молоко — 1/4 чашки Кукурузная мука — 1/4 чашки Все размешать и оставить на 30 минут. Тесто… Читать далее

Сделала на основе лимонного кекса, который мы любим очень сильно, с той лишь разницей, что добавила кукурузной муки и имбирных цукатов Нам понадобится: Сливочное масло — 175 гр. Сахар — 175 гр. Яйцо — 3 шт. Мука пшеничная — 150 гр. Кукурузная мука — 75 гр. Разрыхлитель — 1 ч.л. Молоко — 2 ст.л. Имбирные… Читать далее

Собственно пирог вкусен сам по себе, но летом так и хочется добавить дольки любых фруктов или просто ягоды. Если брать грушу, то просто добавляем дольки в пирог, а если яблоки (особенно мои бумажные, то после доп.термо обработки). Кстати в сети этот пирог заявлен, как Бразильский кукурузный пирог, но я просто вдохновилась идеей, рецептурой и перевела… Читать далее

Нам понадобится: Цветы одуванчика — 15 шт. Молоко/вода — 100 мл. Кукурузная мука — 50 гр. Ц/з пшеничная мука — 50 гр. Яйцо — 1 шт Все смешать для кляра. Он получится густым. Кстати кляр можно подслащивать — сиропами, медом, патокой, кленовым сиропом, добавлять разные специи. Все на ваш вкус. Я же делала в чистом… Читать далее

Я уже настолько плотно срослась со своей закваской, что хлеб покупать мы окончательно перестали. И очень жалею, что ее нельзя использовать каждый день. Хочу рассказать вам про очередные булочки, готовила их по принципу прошлого рецепта Овсяные булочки на ржаной закваске, а вот три дня назад я решила геркулес поменять на отваренную гречку, получилось очень вкусно.… Читать далее

В моем домашнем хлебопечение у меня всегда есть одна серьезная проблема и не важно пеку я на закваске или дрожжах. Причина моих проблем это духовка, которая не греет выше 200С. А все знают, что чем выше температурный режим, тем лучше получается хлеб. Меня духовку в ближайшее время я точно не планирую, так что каждый раз… Читать далее