Ну ничего такого революционного, и все же вкусно. В качестве панировки я использовала муку из подорожника, кунжут и пшеничные отруби.
Нам понадобится:
Баклажан — 1 большой
Муки из подорожника — 2 ч.л. с горкой
Кунжут — 2 ч.л. с горкой
Отруби
Баклажан помыть и нарезать тонко, вдоль
Кисточкой смазать с двух сторон маслом и натереть панировкой. Выложить на противень и запекать 15 минут в духовке при 180С. Свернуть рулетиками и поедать со свежей рукколой.