Нам понадобится: Стебли сныти — 100 гр. Соль — 4 гр. Душистый перец горошком — 2 шт. Уксус яблочный — 45 гр. Вода Берем баночку 0,5 л., вкладываем наши промытые стебли (если надо стебли разрезать, так что бы все полностью вошло), вливаем уксус и доливаем столько воды, сколько влезет до горлышка. Все содержимое выливаем в… Читать далее

Нам понадобится: Цветы одуванчика — 20 шт. Корица — 1\8 часть палочки Бадьян — пару лепестков цветка Гвоздика — 1 бутон Положить все в чайник, залить кипятком. Подавать с лимоном Читать далее

Рецепт вам должен быть уже знаком, т.к. это уже третьи пирожки на этом тесте за последнее время. Тесто мне настолько нравится, что пирожки делать легко и быстро. Нам понадобится: Тесто Мука пшеничная — 500 гр. Вода  — 300 мл. Сливочное масло — 50 гр. Дрожжи — 2 ч.л. Соль Сахар — 1 ст.л. Начинка Рис… Читать далее

У меня тут случилась полная и очень вкусная импровизация на завтрак. Пашот делала впервые, так что прошу строго не судить 🙂 Я его сама разрезала и он немного по контуру желтка лопнул Как такового рецепта нет. На одну порцию Нам понадобится: Кусочек ржаного хлеба Яйцо Крапива — 4 верхушки Лук — 1 маленькая луковица. Уксус… Читать далее

За последнюю неделю на кухне не осталось свободных поверхностей, если бы не ребенок, то я бы уже задействовала и пол. За неделю было поставлено 20 литров вина из одуванчиков по двум разным рецептам (один рецепт новый). Сахарный сироп из одуванчиков («мед»). Поставила на сушку много майской крапивы и лимонной мяты. Пробно настаиваю сахар на цветах… Читать далее

Черемуха цветет, цветы красивые с сильным запахом. Все знают, что из ягод делают муку и можно торты или кексы выпекать. Из молодых листиков и бутонов я делаю спиртовую настойку, как антибактериальное средство, но мне всегда было интересно использовать цветы в кулинарном аспекте. Интернет по этому поводу подсказок не дал и я дала волю своей фантазии.… Читать далее

Пишу для истории 🙂 Мой первый опыт ферментации конского щавеля. В тег пойдет под армянским названием — Авелук. Вчера с мужем собрали ворох листьев авелука. Важно собирать еще нежные листочки с растения без цветочной стрелки. Я конечно не претендую на аутентичность! Я понимаю, что ваш авелук круче всех 🙂 Листья перебрать — убрать сорную траву… Читать далее

Хочу сказать пару слов по ходу работы с сахарно\цветочными сиропами. Знаю у ряда читателей возникали проблемы, солнце за окном не каждый день, батареи не греют и часть сахара превращалось в камень. Но это не проблема, вовсе не проблема. Поставьте свою банку в кастрюлю с горячей водой и подождите. Главное следить, что бы цветочная масса у… Читать далее

Нам понадобится: Вода — 100 мл. Ц\з пшеничка мука — 180 гр Мука из подорожника — 2 ч.л. Мука из желудей — 2 ч.л. Зелени (крапива, сурепка, одуванчик, сныть, купырь) — 50 гр. Оливковое масло — 2 ст.л. Ржаной кислой закваски — 2 ч.л. Если у вас нет семян подорожника и дубовй муки, то можно взять просто… Читать далее