Рецепты
-
Хвощ полевой — Пирожки с пестами хвоща
Сезон на хвощ стремительно утекает сквозь пальцы, сама уже выискиваю северные склоны, что бы собрать его в правильном виде. Когда пестик уже перезревший, то при прикосновении он пускает зеленую пыльцу. Если вы помните статья про сапонины, то хвощ как раз в том списке трав, но не пестиками, а зеленой частью. Equisétum arvénse — вид многолетних… Читать далее
-
Кислая закваска.
У меня сегодня день сюрпризов! Утром в холодильнике произошел такой смачный взрыв. Я долго гадала, что могло дать такой эффект. И кто бы мог подумать, что это взорвалась закваска. Которая между прочим четыре дня, как бы типа спит в холоде. Я то думала она спит, а она жила своей жизнь. Кстати перед этим кормила ее… Читать далее
-
БЕРЕЗОВЫЙ ГРИБ (ЧАГА)
Кто бы мог подумать, но среди паразитов есть очень полезные и ценные экземпляры. Один из таких — березовый гриб – чага. Трутовик скошенный (именно так называется чага научным языком) является грибом-паразитом, поражающим березовые деревья в местах трещин и надломов ствола. Вместе с этим чага – ценный биологически активный продукт, обладающий мощными полезными свойствами и оказывающий… Читать далее
-
Взвар в новом звучании
На Руси взвар заменял чай. Кроме того, он являлся одним из основных угощений на рождественском столе. Взвары – горячие настои из сушеных плодов или ягод. Самыми распространенными взварами были яблочные (из свежих, сушеных и даже моченых яблок), клюквенные, брусничные. Одна из особенностей взваров в том, что они готовятся без сахара. Подслащивают взвары мёдом. Часто добавляют… Читать далее
-
Кофе с листиком мяты
что для меня кофе? Это утренний ритуал. Я всегда пью свежемолотый кофе. Беру щедрую горсть зерен из высокой банки с широким горлом, залезаю туда рукой, попутно вдыхая запах своей будущей бодрости. Легким нажатием, за тридцать секунд зерна превращаются в мелкую кофейную пыль. Я считаю чем мельче помол, тем вкуснее. А дальше все зависит от моего… Читать далее
-
Хлебцы из овощного жмыха
Весна время авитаминоза и значит в дело пошли свежевыжатые соки, в этот раз сок делала из морковки и свеклы. Уже не первый раз в итоге вставал вопрос куда девать жмых. Чаще конечно же выбрасывается, можно конечно положить в сладкую выпечку или хлеб, но это на мой взгляд не универсальный вариант. Нам понадобится: Жмых от моркови… Читать далее
-
Свинина жаренная с луком и уксусом из аронии
Нам понадобится: Свинина — 400 гр. Луковицы — 3 шт. Уксус из ягод черной бузины — 2 ст.л. Смесь трав (шалфей, донник, петрушка, базилик, душистая герань) — 3 ст.л. Макароны — на 2 порции Мясо нарезать на кусочки, прошу не спрашивать на какие это у меня делает муж и я в мужскую работу не вмешиваюсь… Читать далее
-
Гречишные булочки на ржаной закваске
Я уже настолько плотно срослась со своей закваской, что хлеб покупать мы окончательно перестали. И очень жалею, что ее нельзя использовать каждый день. Хочу рассказать вам про очередные булочки, готовила их по принципу прошлого рецепта Овсяные булочки на ржаной закваске, а вот три дня назад я решила геркулес поменять на отваренную гречку, получилось очень вкусно.… Читать далее
-
овсяные булочки на ржаной закваске
В моем домашнем хлебопечение у меня всегда есть одна серьезная проблема и не важно пеку я на закваске или дрожжах. Причина моих проблем это духовка, которая не греет выше 200С. А все знают, что чем выше температурный режим, тем лучше получается хлеб. Меня духовку в ближайшее время я точно не планирую, так что каждый раз… Читать далее
-
Козинаки из перловки
Нам понадобится: Перловки — 1 стакана (200 мл) Подсолнечное масло — 1 ст.л. Сахара — 100 гр. Пряный сироп — 3 ст.л. (я добавила апельсиновый сироп, который остается после варки ап. цукатов) Перловку промыть. На сухой сковороде просушить перловку. Добавить масло и обжаривать до золотистости (но не это наша цель), постоянно помешиваю, примерно 10 минут.… Читать далее
-
Маковое молоко
А сегодня я расскажу вам про маковое молоко, я его конечно же планировала под Рождественскую кутью, но до кутьи оно не дожило, выпила с кофе, ушло в пироги и пр. вкусности. Кстати я уже рассказывала про альтернативное Тыквенное молоко Для начала расскажу о пользе, а потом и сам рецепт. В маке большая концентрация кальция, так… Читать далее
-
Ржаные лепешки с розмариновым сиропом
Еще в горячих лепешках, весьма ярко слышны нотки розмаринового сиропа, что весьма украшает ржаное тесто. Уж сыночка мой, который не особенно то жалует ржаной хлеб, такие вот «печеньки» съедает весьма быстро, едва позволяя им полностью остыть. Внутри они мягкие и чуть рассыпчатые. Нам понадобится: Сливочное масло — 125 гр. (можно поменять на хороший маргарин) Сироп розмариновый… Читать далее
