Терн — или Терно́вник, или Сли́ва колю́чая (лат. Prúnus spinósa) — небольшой колючий кустарник; вид рода Слива (Prunus) подсемейства Сливовые (Prunoideae) семейства Розовые (Rosaceae). Слово «тёрн» восходит к праслав. *tьrnъ («колючка»). Ботаническая иллюстрация из книги О.В. Томе «Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz», 1885 Кустарник высотой 3,5—4,5 м, реже низкорослое дерево не выше 8 м. Разрастаясь,… Читать далее

19 августа Яблочный спас Люблю это время, когда яблок становится много, они так и манят меня. В это время я сушу на компот, варю на джемы и варенья, пеку пироги, кладу в чай и даже готовлю во вторых блюдах. Хочу сделать подборку, где они у меня уже были и дать два рецепта, что я делала… Читать далее

Нам понадобится: Все для формы 25-26 см. Черемуховые коржи Молоко — 250 мл. Сахар — 200 гр. Яйцо — 1 шт. Мука черемуховая — 150 гр. Разрыхлитель — 1 ч.л. Мука пшеничная — 170 гр. Бисквитный корж Яйца — 5 шт. Мука — 1 стакана (200мл) Сахар — 100 мл. (если вы любите сладко, то… Читать далее

Нам понадобится: Кусок свиной лопатки — 800 гр Чеснок — 8 долек Листья шалфея свежие — 10-15 шт. Смесь сухих трав (крапива, подорожник, сныть, чабрец, майоран) — 3 ч.л. Духовку разогреть до 180С. Мясо промыть, обсушить, каждую дольку чеснока разделить на 4 части и нашпиговать мясо с помощью ножа. Обтереть смесью трав. Со всех сторон… Читать далее

Раньше я готовила паштет из говяжьей печени, а теперь перешла на куриную, вкус у нее чуть мягче. Нам понадобится: Куриная печень — 800 гр. Куриное бедро — 1,5 шт. Луковица — 1 шт. Морковь — 1 шт. Молотая крапива — 1 ч.л. Молотый корень калгана — 1 ч.л. Черный молотый перец. Берем лук, мелко рубим… Читать далее

Этот суп относится к группе блюд второго дня, т.е. тех, что становятся вкуснее, если дать им настоятся в течение суток. Что бы правильно выбрать тыкву, обратите внимание на ее внешний вид — кожура хорошей тыквы должны быть плотной, гладкой, без пятен и повреждений, а хвостик — темным и сухим. Источник — книга Французской кухни. Нам… Читать далее

Нам понадобится: Рецепт дам на 4 порции, я же делала на 2 Рис сырой — 350 гр. Чеснок — 2 средних зубчика Кориандр молотый — 1\2 ч.л. Куркума — 2 ч.л. с горкой Перец черный молотый и соль — по вкусу Семена подорожника — 2 ч.л. Лук зеленый (перо) — 1 пучок. Замороженный зеленый горошек… Читать далее

Нам понадобится: Зерновую/Семечковую смесь — 360 гр * Вода теплая — 200 мл. (можно взять и сыворотку)** Дрожжи сухие — 2 гр. (на кончике ложки) Патока — 20 гр. Соль — 3-5 гр. * Я брала хлопья 4 злака — 2 стакана (в стакане 200 мл) льняные семечки — 3 ч.л. семена подорожника — 3… Читать далее

Ароматизировать цукаты я ничем не пробовала, да и это не надо, т.к. получаются они сочными и самостоятельно очень вкусными. Их можно подавать, как отдельное лакомство к чаю или же при выпечки: Тыквенный кекс Апельсиновый кекс Круглый хлеб с топинамбуром Апельсиновых корок с белой частью — 500 г. (апельсины надо выбирать с толстой кожурой). Сахар —… Читать далее

Нам понадобится: Стручковая фасоль — 200 гр. Картофель — 200 гр. Фиолетовый лук — половинка луковицы Свежий шалфей — 5 листочков Перо зеленого лука — 2 пера Маслины — 6 штук Маринованные бутоны одуванчика— 6 штук Льняные семечки — 1 ч.л. Семена подорожника — 1/2 ч.л. Зерновая горчица — 1 ч.л. Оливковое масло — 2… Читать далее

Думаю вы уже устали от моего апельсинового ряда, так что представляю вашему вниманию лепешки полностью в моем стиле на хмелевых дрожжах (рецепт не просите, как только отработаю процесс, так сразу все расскажу и покажу), с мукой из подорожника Вы еще помните такую? Для тех, кто не помнит — Мука из подорожника тут. Не забываем про зеленый… Читать далее

Именно этого хлеба в разрезе нет, т.к. испекла на подарок и разлетелось быстрее чем я успела достать фотокамеру. В этот раз вместо сахара я добавила порошок топинамбура. Итак все по порядку. Нам понадобится: Мука пшеничная цельнозерновая — 2 стакана (400 мл) Вода/молоко — 1 стакан (200 мл) Масло подсолнечное — 3 ст.л. Дрожжи живые —… Читать далее